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糖人是一種中國傳統手工技藝，以熬化的蔗糖或麥芽糖制成各種造型，包括人物、動物、花草等。制作糖人的工具簡單，多為勺形和鏟形的。制作者通常攜帶一個擔子，一頭是加熱用的爐具，另一頭是糖料和工具。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調制而成，本色為棕黃色，也可加入顏料或色素以呈現不同的顏色。制作過程中，控制火候非常關鍵，過熱會導致糖料變得稀薄易變形，而過冷則會使糖料變得太硬難以塑形。

據說糖人的歷史可以追溯到宋代，當時的糖人多為平面造型，類似于現在的糖畫，被稱為戲劇糖果。后來，糖人也被稱作稠糖葫蘆、吹糖麻婆子、打秋千稠飴、糖宜娘、糖官人、糖寶塔、糖龜兒等等。